Restaurant Management

Βοηθάμε τους Ιδιοκτήτες Εστιατορίων να Δημιουργούν Κερδοφόρες Επιχειρήσεις

Βοηθάμε τους ιδιόκτητες εστιατορίων να γνωρίζουν και να ελέγχουν το κόστος των πρώτων υλών
τους (Food & Beverage costs) το εργατικό κόστος (labor cost), τα λειτουργικά κόστη τους (operating
cost), και τα κόστη του μάρκετινγκ και των προωθητικών ενεργειών τους (marketing & promotions).
Δημιουργούμε μαζί τους ένα μοντέρνο και κερδοφόρο εστιατόριο.

Οι 5 Πυλώνες της Διοίκησης Εστιατορίων

Κάθε ιδιοκτήτης ή διευθυντής εστιατορίου, που θέλει να διοικήσει, να διαχειριστεί, να ελέγξει και τέλος να επιτύχει μία κερδοφόρα ανάπτυξη για το εστιατόριο ή το ταχυφαγείο του, θα πρέπει να γνωρίσει και να εφαρμόσει το ανωτέρω μοντέλο των πέντε πυλώνων, το οποίο έχει καθιερωθεί και αναπτυχθεί από την “RestaurantManagement.gr”.

Η Συνταγή των 7 Βημάτων για την Ανάπτυξη του Εστιατορίου

Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων που δεν αλλάζουν και δεν προσαρμόζονται στο νέο τρόπο σκέψης και στις νέες πραγματικότητες δεν μπορούν να επιβιώσουν και έτσι απλά θα σβήσουν σαν επιχείρηση. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να επικοινωνούν με όλους τους πελάτες και να τους κάνουν να έρχονται συχνότερα. Πρέπει όμως να μην ξεχνούν ποτέ ότι η κύρια ζωοδόχος δύναμη της επιχείρησής τους είναι οι καλύτεροι και πιστοί της πελάτες. Άρα, το να επικοινωνούμε και να χτίζουμε σχέσεις με τους υπάρχοντες, τους υποψήφιους και τους καλύτερούς μας πελάτες, είναι ένας από τους αποτελεσματικότερους τρόπους […]

Έξι Επιχειρησιακές Στρατηγικές για Εστιατόρια

Χαμηλό Κόστος Διαφοροποίηση Επικέντρωση Τελειότητα στις Διαδικασίες Οικειότητα με τον Πελάτη Ηγεσία του Προϊόντος Οι Έξι Επιχειρησιακές Στρατηγικές 1. Διαφοροποίηση. Σημαίνει ότι υπάρχει ένα στοιχείο μοναδικότητας στη στρατηγική που ικανοποιεί συγκεκριμένες ανάγκες του πελάτη. Οι εταιρίες διαφοροποιούν τις προσφορές τους δίνοντας έμφαση στην: Συνέπεια, Ποιότητα, Αξιοπιστία, Prestige, Εξυπηρέτηση. 2. Στρατηγική χαμηλού κόστους. Βασίζεται στις διαφορές κόστους που έχει μία εταιρία από τους ανταγωνιστές της. Αυτή τη διαφορά τη χρησιμοποιεί για να υποστηρίξει χαμηλές τιμές. Οι εταιρίες μπορούν να επιτύχουν χαμηλό κόστος: Δημιουργώντας απλά βασικά προϊόντα (πίτα γύρο […]

Εκπαιδεύστε τους Σερβιτόρους τους Εστιατορίου/ Ταχυφαγείου σας

Προς όλους τους Σερβιτόρους/Σερβιτόρες : 1. Να χαμογελάτε και να είστε ευγενικοί Αυτό θα ‘πρεπε να είναι αυτονόητο, κι όμως, είναι απίστευτο το πόσους κακότροπους σερβιτόρους έχω συναντήσει στη ζωή μου. Όπως είπα προηγουμένως, γνωρίζω ότι αυτό είναι συνήθως ένα άχαρο – χωρίς ευχαριστώ επάγγελμα. Οι πελάτες σε μεταχειρίζονται σαν σκουπίδι. Δεν βγάζεις τόσα λεφτά όσα θα έπρεπε. Αλλά μέρος του επαγγέλματος είναι η εξυπηρέτηση πελατών και είναι δύσκολο να προσφέρεις καλή εξυπηρέτηση αν φαίνεσαι να είσαι σε κακή διάθεση. Έχω πολλούς φίλους ηθοποιούς που δουλεύουν σαν σερβιτόροι (κλισέ, […]