9Ιαν, 2016

Μάρκετινγκ Εστιατορίων : Σειρά 5 Άρθρων – Άρθρο 4ο

Άρθρο Τέταρτο   Πώς μπορεί να καινοτομήσει κάποιος στον κλάδο των Εστιατορίων; Κατά τη γνώμη μου, υπάρχουν 5 στοιχεία που αν συνδυαστούν κατάλληλα μεταξύ τους συμβάλλουν στην καινοτομία της επιχείρησης του εστιατορίου, και είναι τα ακόλουθα: Ποιότητα φαγητού, ποιότητα εξυπηρέτησης, ατμόσφαιρα, σωστή τιμή. Οι εστιάτορες πρέπει να συνδυάσουν σωστά αυτά τα στοιχεία και να αποφασίσουν ενδεχομένως σε ποιο θέλουν να δώσουν έμφαση. Μελλοντικές τάσεις στη μαγειρική και στο φαγητό. Οι επιχειρηματίες εστίασης πρέπει να παρακολουθούν τις μελέτες και τις έρευνες που αφορούν την εστίαση, στο παγκόσμιο. Μεταβαλλόμενοι Πολιτιστικοί Παράγοντες και […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ

5Ιαν, 2016

Μάρκετινγκ Εστιατορίων: Σειρά 5 Άρθρων – Άρθρο 3ο

Άρθρο Τρίτο     Η “ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ’’ Εμπειρία του Πελάτη Όταν τις περισσότερες φορές κάποιος ρωτά έναν ιδιοκτήτη εστιατορίου σε ποιο χώρο δραστηριοποιείται, αυτός απαντά “στον κλάδο της εστίασης.” Συνήθως τείνουν να περιγράφουν τον κλάδο στον οποίο βρίσκονται, βασισμένο στο είδος του “φαγητού” που προσφέρουν, ή στο είδος του “εστιατορίου” που έχουν. Οπότε, λένε:   Στον κλάδο της pizza Στον κλάδο της ψαροταβέρνας Στον κλάδο του ιταλικού εστιατορίου Στον κλάδο του κινέζικου φαγητού Το πρόβλημα μ’ αυτήν την απάντηση είναι ότι όλα εστιάζονται γύρω από ΑΥΤΟΥΣ, όταν θα έπρεπε να εστιάζονται […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ