5Ιαν, 2016

Μάρκετινγκ Εστιατορίων: Σειρά 5 Άρθρων – Άρθρο 3ο

Άρθρο Τρίτο     Η “ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΗ’’ Εμπειρία του Πελάτη Όταν τις περισσότερες φορές κάποιος ρωτά έναν ιδιοκτήτη εστιατορίου σε ποιο χώρο δραστηριοποιείται, αυτός απαντά “στον κλάδο της εστίασης.” Συνήθως τείνουν να περιγράφουν τον κλάδο στον οποίο βρίσκονται, βασισμένο στο είδος του “φαγητού” που προσφέρουν, ή στο είδος του “εστιατορίου” που έχουν. Οπότε, λένε:   Στον κλάδο της pizza Στον κλάδο της ψαροταβέρνας Στον κλάδο του ιταλικού εστιατορίου Στον κλάδο του κινέζικου φαγητού Το πρόβλημα μ’ αυτήν την απάντηση είναι ότι όλα εστιάζονται γύρω από ΑΥΤΟΥΣ, όταν θα έπρεπε να εστιάζονται […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ

23Νοέ, 2015

Εκπαιδεύοντας (coaching) τους Συνεργάτες

Οι άνθρωποι γενικά ανταποκρίνονται καλά σε ιδιοκτήτες / διευθυντές που έχουν υψηλές προσδοκίες από αυτούς και τους έχουν εμπιστοσύνη. Εισαγωγή Αν κάποιος ρωτήσει τους υπαλλήλους και τους πελάτες σας, ποιες είναι οι αρχές σας, θα μπορούσαν να τις περιγράψουν; Ποιο είναι το βασικό μήνυμα που περνάει στους ανθρώπους σας, από τα καθημερινά σας λόγια και πράξεις; Μοιραστείτε εάν έχετε το όραμα και τις αξίες σας με τους ανθρώπους σας. Έχετε και ποιες είναι οι βασικές αξίες που καθοδηγούν την συμπεριφορά της ομάδας σας; Εάν όχι, αρχίστε να τις δημιουργείτε. Δίνετε […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ

23Νοέ, 2015

Η Συνταγή των 7 Βημάτων για την Ανάπτυξη του Εστιατορίου

Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων που δεν αλλάζουν και δεν προσαρμόζονται στο νέο τρόπο σκέψης και στις νέες πραγματικότητες δεν μπορούν να επιβιώσουν και έτσι απλά θα σβήσουν σαν επιχείρηση. Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων πρέπει να επικοινωνούν με όλους τους πελάτες και να τους κάνουν να έρχονται συχνότερα. Πρέπει όμως να μην ξεχνούν ποτέ ότι η κύρια ζωοδόχος δύναμη της επιχείρησής τους είναι οι καλύτεροι και πιστοί της πελάτες. Άρα, το να επικοινωνούμε και να χτίζουμε σχέσεις με τους υπάρχοντες, τους υποψήφιους και τους καλύτερούς μας πελάτες, είναι ένας από τους αποτελεσματικότερους τρόπους […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ

17Οκτ, 2015

Ομάδες – Μέρος 2ον

Επαινώντας τα Μέλη της Ομάδας Έπαινος μπορεί να δοθεί επισήμως κατά την εξέταση των επιδόσεων. Ο καθημερινός έπαινος βοηθά στο να διασφαλιστούν οι καλές συνήθειες και θα πρέπει να υπερισχύει των επικρίσεων των κακών συνηθειών. Εδώ είναι μερικές οδηγίες: Επαινέστε μια καλή απόδοση όταν ένα άτομο έχει αγωνιστεί για να πετύχει στην συγκεκριμένη δουλειά. Να είστε γνήσιοι και ειλικρινείς. Do not flutter Κρατήστε τους επαίνους για μετρήσιμα επιτεύγματα παρά για δευτερεύουσες εργασίες. Μη δίνετε ή υπονοείτε εγγυήσεις για μελλοντικές ανταμοιβές για να προκαλέσετε την απόδοση. Διορθώνοντας τα Μέλη της Ομάδας […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ