Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων

1. Βασικές Αρχές Υγιεινής και Ασφάλειας των Τροφίμων.

2. Καθορισμός Προτύπων Υγιεινής και Ασφάλειας των Τροφίμων.

3. Εκπαίδευση του Προσωπικού σε θέματα Υγιεινής και Ασφάλειας των Τροφίμων.

• Τα ασφαλή τρόφιμα έχουν αναχθεί σε πρώτη προτεραιότητα.

• Η παραγωγή τροφίμων έχει γίνει πιο πολύπλοκη, με αποτέλεσμα να κινδυνεύουμε όλο και περισσότερο να πάει κάτι στραβά κατά τη διαδικασία παραγωγής τους. Για να είναι απλό και κατανοητό, είναι ζήτημα ζωής και θανάτου!

• Μπορεί κάποιος να αρρωστήσει τρώγοντας τρόφιμο που δεν προετοιμάστηκε σωστά. Μπορεί να οδηγηθεί ακόμη και στο θάνατο.

• Άρα, η ασφάλεια των τροφίμων είναι σημαντική για την υγεία μας, όπως και για την υγεία όλων αυτών που καταναλώνουν το ίδιο φαγητό.

• Η υγιεινή και η ασφάλεια των τροφίμων είναι μεγάλος και σημαντικός κλάδος της βιομηχανίας και της οικονομίας.

15Σεπ, 2015

Οδηγίες Υγιεινής & Ασφάλειας των Τροφίμων

1. Οδηγίες προς Σερβιτόρους Οι σερβιτόροι και το προσωπικό εξυπηρέτησης πρέπει να πλένουν τα χέρια τους, εάν περνούν ανάμεσα από γεμάτα τραπέζια. Κρατάτε τα ποτήρια από τη βάση ή από τη λαβή τους. Κρατάτε τα πιάτα από τη βάση ή τις άκρες τους. Αποφύγετε να στοιβάζετε πιάτα και ποτήρια όταν σερβίρετε. Κρατάτε σκεύη και μαχαιροπήρουνα από τις λαβές τους, όχι από την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με το φαγητό. Χρησιμοποιείτε γάντια ή σκεύη για να ακουμπάτε το φαγητό και όχι γυμνά χέρια. Χρησιμοποιείτε μεταλλικές ή πλαστικές λαβίδες για να […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ

3Σεπ, 2015

Δέκα Συμβουλές για την Υγιεινή και Ασφάλεια των Τροφίμων

Βασικός παράγοντας για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων σε ένα ταχυφαγείο, είναι η εκπαίδευση των εργαζομένων στις βασικές αρχές της υγιεινής και της διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων. Στόχος της εκπαίδευσης αυτής, είναι να γίνει αντιληπτό από όλους τους εργαζόμενους το μέγεθος της ευθύνης την οποία φέρουν απέναντι στην υγεία του καταναλωτή και ότι η ευθύνη αυτή είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη σωστή λειτουργία και την κερδοφόρα ανάπτυξη της επιχείρησης στην οποία εργάζονται.   Εκπαιδεύστε τους Εργαζόμενους να Γνωρίζουν:   Τις ασθένειες που προκαλούνται από τα τρόφιμα. Τους κινδύνους επιμόλυνσης των […]
ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ